熱情
還記得一到伊茲米爾的時候，我們依照導航的指示到了旅館的所在地，左看右看卻找不到旅館，只好拿起事先印好的資料問路人。這時身邊剛好有二個年輕人經過，我趁機問了其中一個。他看了看，不知道，於是他問了他同伴，也不知道。接著他指示我，去問旁邊商店的老闆，但就在我去問商店老闆的同時，他仍然不放棄的對著路上經過的行人一直喊「Cabacam? Cabacam?」，意思是「有沒有人知道Cabacam這間旅館在哪」？即使他不知道答案，但還是持續的幫我，讓我留下了很深刻的印象。
故事還沒有結束。當我問商店老闆的時候，那老闆搭著我的肩膀，邊做手勢邊告訴我，在對面前方第三個block那邊。當他搭著我的肩膀的時候，其實我是有著很強的警戒心的，雖然我身上並沒有錢包。之後，我照著他說的，繞了一大圈到他說的那個block，但還是找不到，於是我再度問了那邊的另一個商店的老闆，沒想到那也老闆如出一徹，一樣熱情的搭著我的肩，看了看地址，用他僅有的幾個英文單字，one, two, three, four，加上比手劃腳，告訴我前面第四條巷子右轉。
除了伊茲米爾之外，安塔利亞也是一個讓我們找住宿吃足苦頭的地方。我們住在舊城區，裡面很多單行道加上行人徒步區，所以導航指示的路很多我們都開不進去。我在這邊問了兩次路。第一次，我看到有四、五個計程車司機在樹下聊天，我依舊保持著高度警覺心，走過去問了其中一人。他們當然是不知道，因為舊城區的旅館太多家了。後來我把印出來的地圖給他們看，結果他們幾個人，看著地圖，轉來轉去，研究了好一陣子，討論了老半天，最後由一個人出面來告訴我，雖然他不會講英文，不過猜的出大概就是往那個叉路開進去就是了。
往那個叉路開進去不久，又碰壁了。於是我又下來四處走走，看有沒有什麼人可以問。走著走著，我聽到兩個老人家在用英文對話，我立刻用燃起一線希望的眼神看著他。還沒等到我開口，他一看到我在看他，馬上用非常流利的英文對我說：「Is there something I can do for you？」我聽到的當下真是既開心又感動，馬上跑過去問他旅館在哪裡，而他也立刻和另外一個人討論了一下，然後告訴我正確的地點。
除了問路之外，住宿是另一個讓我們感到窩心的經驗。
幾年下來，我們在歐洲前後住了將近100個晚上，包括英國、法國、德國、瑞士、義大利等國家，但只有一個晚上，在義大利的Lucca，民宿的老闆主動幫我們把行李提到樓上。但在土耳其，不管是旅館還是民宿，都一定會有人幫忙提行李。而且，提行李只是最基本的，在Kas和Assos的民宿，還主動幫我們停車，而安卡拉和伊茲米爾，則是會幫我們泊車。對比之下，我們在法國尼斯，民宿號稱有車位，結果去的時候跟我們說路邊都可以停，但早就被停滿了，他也不管。
此外，民宿不管是老闆還是員工，都非常熱情，沒有例外。我到現在還記得在Kas的年輕服務生，除了幫我們停車外，還一個人把我們兩個加起來超過30公斤的行李一口氣搬到三樓。而且吃早餐的時候，不但都會用靦腆的笑容向我們問好，還主動幫我們拍照。而另一個比較年長的員工，我向他詢問有沒有關於Kekova的tour資訊，結果他還請我喝土耳其紅茶，然後慢慢的向我解釋。他告訴我划kayak可以看的比較清楚，但太累了，坐船比較輕鬆。
而在卡亞寇伊的民宿主人，則非常的「海派」，不僅身上打著赤膊，一直很想跟我聊天，但因為我的英文不太好，所以也不太主動開口講話，他還跟我說，多講一點，不要害羞。
土耳其的熱情，也表現在「握手」上。土耳其人非常喜歡握手，不只跟觀光客，自己國人彼此之間也很常握手。因此我也入境隨俗，每當要離開旅館時，我也都會主動跟他們握手。
市集是另一個能夠感受到熱情的地方。
雖然Lonely Plant上不斷對賣東西老闆或小販積極攬客的行為給予許多負面的評價，也因此使得我在出發前感到些許惶恐，甚至厭惡，但實際經歷了之後，我卻有了不一樣的感受。
是的，他們的確會積極的攬客，再加上我們的臉孔一看就是東方人，只要走在路上，幾乎所有的老闆或小販都會主動對我們打招呼，其中大概有60%是日語的「ko-ni-ji-wa」，30%是韓語的「a-nu-ha-say-yo」或「ko-li-ya?」，而只有10%是「你好」或「china?」。我們還遇過一個更妙的，他把許多東方國家的問候語，像連珠炮一樣一口氣講完，中間連「sa-wa-di-ka」都出來了，真是令我們啼笑皆非。或許他自己也樂在其中吧？
雖然他們非常積極，但其實如果不要理會他們，他們並不會怎麼樣，也不會給你臉色看。大部份的時候，我們都是對他們微笑一下，或是在他連續猜錯三次國籍（通常是Japan, Korea, China）之後，回答他「Taiwan」，然後他們就會很大聲的回答「Oh! Taiwan!」。
其實，我有時候會很好奇，如果我因著他們的招攬進去看，結果都沒有買，他們會怎麼樣？
在伊斯坦堡的埃及巿場裡，我們經過某一家店，在前面逗留了一下，結果老闆非常的積極，一直叫我們到裡面看，在好奇心的驅使下，我進去了，結果他又叫我到地下室去看，我猶豫了一陣子，想說這裡人這麼多，應該不會有危險，而且他如果硬要我買，大不了硬著頭皮跟他吵。於是我就大膽的走下去，下面的確擺了很多很漂亮的瓷盤，他也向我們解釋了一番，說有些是知名設計師設計的，還把燈關上譲我們知道有些是夜光的。當然，在他費了那麼多心力之後，我仍舊不為所動，只跟他點頭致意便往外走去。沒想到，他居然要我幫他跟他的店照張相，還說這樣他在我們國家就可以出名了！真是非常有趣又聰明的老闆。
在伊茲米爾的庶民區，我們走在路上，有個路人就直接跟我搭訕，而且非常熱情，不但主動跟我握手，還教我如何用土耳其話打招呼，跟他哈啦了一陣子之後，他終於說出，他朋友在不遠處開了一家店，要我去看一下，（其實他是員工吧），在盛情難卻以及好奇心的驅使下，我跟過去看了一下（當然路途中還是很小心翼翼）。那是一家紀念品店，老闆一樣很熱心跟我們介紹他的店，說這是一間鄂圖曼式的房子，而他在這邊已經經營四十年了。因為他賣的東西我們實在沒興趣，所以還是跟他跟他說聲謝謝就離開了。
雖然這是一種攬客手段，不過並沒有造成我太大的壓力，因為過程中其實我隨時可以說不，而且也不會因此造成令人生氣的後果。而且，如果他賣的東西是我有興趣的，我的確會比較想跟他買。就像是在台灣，如果東西一樣，價格也一樣，我當然也會選擇對我比較好的老闆。或許有些人會說，老闆對你好，只是因為想賣你東西，但有些人就是想賣你東西還一副很跩的樣子啊。而且根據我在台灣的經驗，很跩的也一樣會騙人的。
如果單就攬客這件事而言，或許會給人這是一種商業行為的感覺，但若把其它的經驗結合起來看，就可以理解到，這就是他們文化的一部份。在不失去警戒的前提下，保持開放的心情，這反而是一種不錯的體驗。
▼請我幫他拍照的老闆
熱情是好事，但偶而也會遇到熱情太過的例子。
在貝爾加蒙的時候，有一個大約五、六十歲的土耳其老婆婆，看到我和我太太兩個人，非常開心，主動的跑來要跟我太太合照，照完之後，因為她不會講英文，所以又把她女兒從大老遠叫過來，只為了告訴我們她們住在黑海沿岸的某一個城市。後來我們又一起合照了一次。最誇張的是，當我們要分開的時候，那位老婆婆居然親了我太太一下，不是臉頰對臉頰，是嘴對嘴碰了一下。這舉動真的是嚇壞我們了！
當然害群之馬也是會有的，對於偷拐搶騙等事情，我們一直都是把它視為義大利等級來看待與預防。在番紅花城遇到的台灣人，他們就有遇過所謂的擦鞋事件，也有聽到坐巴士時被載到不是預定地的事件。而我們則是在孔亞遇到了一群小孩一四開始跟我們裝熟，騙我們照相，然後就一直糾纏著向我們要錢。
僅管如此，熱心幫助我們的路人們、親切友善的旅館員工們、市集裡此起彼落的問候聲，還是讓我們留下很好的印象。
食物
在出發之前，我們對土耳其的食物是有點期待的，畢竟旅遊書上洋洋灑灑列了好幾頁，而且標明了「世界三大菜系」，而我們之前去歐洲，少數令我們有正面評價的食物之一，就是kebab。我想，身為kebab的發源地，應該是不錯的吧。
不過，就烤肉而言，其實是令我們有點失望的。我們吃過的烤肉大概可以分成兩種，第一種就叫做Kebab，就像台灣的沙威瑪一樣，用一大塊下去烤，再一片一片削，口味有牛、羊、雞三種，但其實我們分不太出來牛和羊。通常夾在麵包或墨西哥餅皮裡吃，價格大約從3到6里拉都有可能，雞肉較便宜，牛羊較貴。大部份的Kebab都乾乾的，好像沒有像台灣那樣會加很多醬料。但也有真的很好吃的，在伊茲米爾的市集裡有一家真的用木材下去烤，有烤肉香，而且配上優格意外的搭！
第二種則是Kofte，是把肉丸或雞肉串下去烤，再搭配生菜、麵包、優格，一起放在盤子裡。Kofte比Kebab貴，從7里拉到10幾里拉都有可能，而且味道也不見得比較好。我們在安塔利亞有一餐兩個人吃了20里拉，結果只有一串烤雞肉跟五、六塊烤肉丸子，剩下全都是麵包，貴又難吃。記住，僅管圖片上的烤雞肉看起來有好幾串，但真正端出來都只會有一串！
除了烤肉以外，另一種主食則是燉菜類。以茄子、蕃茄配上其它肉類較為常見，大多出現在自助餐店，所以還有許多選擇。我們覺得燉菜類比較好吃，跟台灣的口味很像，但不算太便宜，我們在伊斯坦堡的某家雜誌介紹的平價自助餐店，看起來也有很多當地人在吃，結果點一盤茄子燉肉和一盤飯，也要台幣100塊。比較特別的是他們的飯，並不是白米飯，而是有很多種類的穀物飯。
▼平民版Kebab(上) VS 豪華版Kebab(下)
▼平民版Kofte VS 豪華版Kofte
▼燉菜、穀物飯，以及難以形容的布丁
雖然正餐不怎麼樣，但有樣東西卻是非常、非常、非常便宜又好吃，那就是：櫻桃。
有多便宜呢？最便宜有看過1公斤3里拉，約台幣50元。其實3里拉的品質已經非常好了，但我們很少吃3里拉的，因為，只要花5里拉，就可以吃到「塔斯馬尼亞等級」，甚至是超越塔斯馬尼亞等級的櫻桃！5里拉並不是特例，而是平均值。而且，幾乎所有城市都有賣，也差不多都是這個價格（伊斯坦堡新城區除外）。不誇張的說，我們平均每天都吃1公斤以上的櫻桃。
「櫻桃吃到飽」，是我們對土耳其食物的最佳形容。
除了常見的黑櫻桃之外，土耳其有時也可以買的到「白櫻桃」。我們在孔亞的果菜市場，就到了1公斤才3里拉的白櫻桃。和黑櫻桃比起來，白櫻桃口感較脆，而且只有甜味沒有酸味。我喜歡白櫻桃勝於黑櫻桃，我太太則相反，她喜歡略帶一點酸味。但無論如何，兩者都是TOP等級的。
其實，土耳其有些其他的水果也是便宜又好吃，像是桃子、哈蜜瓜等等，不過，我們光是吃櫻桃都吃不完了，實在沒有多餘的胃裝其他的水果了。
▼黑櫻桃與白櫻桃。(比例尺為iphone4)
購物
到土耳其買什麼最好？不是海泡石煙斗、不是惡魔之眼，也不是彩繪瓷盤，而是「皮衣和皮件」！
土耳其原本就是生產皮衣的大國，也聽說很多旅行團到這裡來，都會去皮衣工廠。但如果有機會的話，可以去找找「Derimod」門市。這在土耳其是相當知名、且偏高價位的品牌，裡面的皮衣都是100%羊皮或牛皮，也是100%土耳其製造的，男女生都有、選擇很多。除了皮衣之外，也有女性的包包、鞋子等等。重點是，它跟歐洲一樣，7月份是折扣季，幾乎都低於五折，還有到三折，一件皮大衣大約在400~500里拉左右，約台幣6000~8000。 以純羊皮、牛皮來說，相當便宜。而且又是有品牌的店，價格也都標的很清楚，比較不用擔心被當做觀光客坑錢。
此外，土耳其的Shopping Mall和Outlet也很多，除了伊斯坦堡新城區就有好幾間Mall之外，在其它城市的郊區也幾乎都有。靠近土耳其的Izmit就有一個非常大的Outlet Village。
夏天的氣候
一句話，就是熱。
乾熱還是溼熱？都有。
哪個比較難受？都很難受。
在以弗所的時候，親眼看到天氣看板寫著溫度40度，我們就在40度的高溫下，從中午12點走到下午3點，走到後來幾乎都快放棄了。雖然我們早已知道土耳其很熱，能做的防曬措施，從雨傘、帽子、墨鏡、防曬乳，一樣也沒少，雖然不致於曬傷，但真的熱到讓人受不了。自從以弗所之後，我們中午幾乎不排行程了，原先規畫要去的一些遺跡，像是襄多斯、勒托遺跡，也都被我們捨棄了。
以弗所的40度是最熱的嗎？不。雖然沒有溫度計來證明，但棉堡更熱。棉堡靠近內陸，空氣乾燥，陽光也跟著變強。我們一到的時候是正中午，當時只要一曬到太陽，就覺得會被曬傷了！我們想等到太陽小一點再出門，結果等到下午5點，陽光還是像以弗所的中午12點一樣強，非常恐怖。
南部靠海的安塔利亞和Kas，則是溼熱的代表。在Kas的晚上，我們在港邊的一家餐廳用餐，當時已經是晚上了，結果我們光是坐在露天座位上，就會開始流汗，身體也一直都黏黏的。雖然座位就在港邊，視覺上很浪漫，但身體感覺一點都不舒服。安塔利亞則更誇張，我只要從房間走到民宿門口，就開始流汗，走沒幾分鐘，全身就溼透了。基本上我們在安塔利亞逛街，大概有超過90%的時間衣服都是溼透的。就算在房間內開冷氣，也能感覺到空氣的潮溼，皮膚很不乾爽。
因此，如果夏天去土耳其的話，住宿一定要找有冷氣的（洞穴旅館除外）。防曬當然也不可少，但有個東西很有用，就是「墨鏡」。戴上墨鏡之後，體感溫度大概降個3~5度吧。開車尤其需要。
回教文化
土耳其是我們第一次去到的回教國家，之前對於回教文化，總是有一些好奇，但也有一些恐懼，深怕一個不小心，就觸犯了哪條法律，我們甚至不知道能不能在那裡公開牽手。
實際到了之後發現，旅遊書上寫的政教分離，是真的。這裡其實跟一般國家並沒有太大的差異。走在路上，會看到從頭到腳都用布包起來的女性的機會其實很少，只包頭巾的女性比例上較多一些，但也沒有很多，並沒有超過一半。
而據說回教徒每天要敬拜五次，但我們此行則一次都沒看過，不僅在戶外沒看過，在旅館或民宿裡也沒看過。不過，敬拜時間一到，清真寺就會準時廣播敬拜的語音，很大聲，不管在哪裡都會聽到，對於不懂阿拉伯語的人來說，還滿像是在唸咒語的。我們第一次聽到是在大白天，還是在人很多的藍色清真寺附近，但還是被嚇了一大跳；而我們在番紅花城遇到的台灣人，他們說他們一到土耳其已經是晚上很晚了，沒什麼人走在路上，還突然聽到很像在唸咒語的聲音，感覺很恐怖！
雖然說政教分離，也沒看過電視上拍的跪在地上敬拜，但我們仍然能夠隱約地感覺到回教文化對他們生活上的影響。回教非常強烈的禁止偶像崇拜，因此在清真寺裡完全看不到基督教教堂裡常出現的壁畫，取而代之的是一些較為抽象的幾和圖案，有點類似萬花筒。不知道是否受到禁止偶像崇拜的影響，就算走在土耳其最熱鬧的大街上，也鮮少看到什麼大型的廣告看板，絲毫感覺不到任何的明星、模特兒的氣息。而我們在報紙上看到一則新聞，裡面提到有超過60%的土耳其年輕人，最有興趣的領域，竟然是宗教，遠大於流行時尚、政治、經濟等等。這一點令我們相當驚訝。
景點
雖然土耳其夏天很熱，但我們也熱得無怨無悔，原因就是土耳其的景點實在太豐富了。歐洲國家或許比較多城堡、教堂、舊城區等浪漫的元素，但論到多樣性，土耳其絕對是首屈一指。
自然類
卡帕多奇亞的奇岩怪石，以及棉堡的露天石灰岩地型，都是世界上獨有的景觀，當然也是旅行團必去的景點。卡帕多奇亞的熱氣球以及洞穴旅館，也是很好的體驗。
安卡拉南方則有鹽湖，如果還沒看過玻利維亞或澳洲的鹽湖，可以先來這邊體驗一下，而且很容易到達。
此外，土耳其南方的地中海沿岸，是許多歐洲人士喜愛的地方。可以找個乾淨又漂亮的沙灘玩水，或者是參加當地的乘船tour，雖然說是乘船，但可以定點下海游泳，船上也會提供浮條。
PS: 我在這裡學會了，如何在腳踩不到地的情況下游泳。
人文類
土耳其堪稱是遺跡之國。從山上的、地底下的、甚至是海裡面的遺跡；從埃及時代、到希臘羅馬、甚至是20世紀的遺跡都有。
最完整、也最負盛名的遺跡當屬以弗所。但遺跡如果太熱鬧，就好比在路邊攤吃五星級料理，雖然好吃，但氣氛就是不對。遺跡就是要人煙罕至才叫遺跡阿！所以比起以弗所，我更喜歡坐在Assos的希臘神殿下遠眺愛琴海；或在Kayakoy的荒煙漫草中，念天地之悠悠，把快門按下。
除了遺跡，土耳其也有一些較古老的村莊，例如番紅花城。番紅花城雖然名氣大，但其實遊客還不算太多，不過我更喜歡在Bursa旁邊的Cumalikzik。比番紅花城更原始。
當然來到回教國家，清真寺也是必參觀的景點之一。要參觀清真寺，不用到各處去，在伊斯坦堡就可以了。數一和數二的清真寺，藍色清真寺和蘇來曼尼亞清真寺，都在伊斯坦堡。而且大多數旅客都只去藍色清真寺，蘇來曼尼亞清真寺旅客就已經非常少了。其它像耶尼清真寺、貝亞濟特清真寺，幾乎都沒有遊客。
最後絕不可錯過的是市集。我們一直都很喜歡市集，在歐洲也去了很多市集。而土耳其，不但有便宜好吃的水果，而且還有許多香料、果乾、椰棗類的物品，充滿了濃厚的中東氣息。或許，這就是最能代表土耳其特色的地方吧。
- 1. 土耳其．印象
- 2. 伊斯坦堡的四個文化之旅(上)
- 3. 伊斯坦堡的四個文化之旅(下)
- 4. Assos，愛琴海邊的雅典娜神殿
- 5. 土耳其開車自助21天．行程摘要
- 6. 土耳其開車自助21天：住宿篇